宣化为什么有“葡萄城”之称？

宣化为什么有“葡萄城”之称？

宣化以盛产葡萄驰名中外，自古享有“葡萄城”之称。每年金秋八月是葡萄成熟的季节，客商纷沓而至。

这里“葡萄节”已举办数次，一年比一年红火。这里的葡萄品种很多，各具特色，而其中之佼佼者，要数“白牛奶”了。这种葡萄呈椭圆形，象奶牛的乳头，且色白，故有此称。

据史记载，早在二千一百多年前，张骞从大宛（位于今俄罗斯中亚西亚）带回了葡萄（汉书上写作“蒲陶”）。据《史记》记述，葡萄最初在汉朝皇宫别馆里栽种。到了元朝，元太宗“令于西京宣德（即宣化）栽种，并花费金银万两，雇人到宣德培育。”

宣化地势由北向南倾斜，多粘沙土质，昼夜温差大，日照时间长，适合葡萄生长，加上当地劳动人民世世代代精心培育，故白牛奶葡萄成为宣化的特产。

如果你拿上一颗牛奶葡萄，剥去它的皮，用小刀切成薄薄的片，果汁含在肉内而不出，故有“刀切牛奶不流汁”的说法。

这种葡萄粒大皮薄，肉厚而脆，汁多而甜，每斤约92—95粒，含糖量高达20％左右，其味道鲜美，甜酸适度，有一股特殊的清香。1905年，在巴拿马国际物产博览会上，获荣誉奖，成为国宴上的高级果品。

经有关部门化验，宣化的白牛奶葡萄除含有大量葡萄糖外，还含有蛋白质，多种维生素和磷、钾、钙等矿物质，有很高的营养价值，是老少咸宜的营养佳品。

此外，它还有一定的药用价值。果实可做治疗贫血的辅助剂。藤及根可以入药，具有镇静、止吐、止痛之功能。白牛奶葡萄还是酿酒、制葡萄汁、蜜饯、罐头、葡萄干的上等原料。

龙眼葡萄，又名红葡萄、紫葡萄，是张家口地区洋河、桑干河两岸的又一良种葡萄。它的果实在九月中下旬成熟，果穗大，呈圆椎形，果粒近圆形，果皮呈紫红色，紫葡萄之名便由此而得。

每逢成熟季节，一排排层层叠叠的葡萄架，纵横绵延几十里，犹如一片清波荡漾的绿海，红得发紫的累累果实挂满架下，恰似串串珍珠玛瑙。

这种葡萄的栽种历史也很久远。相传在唐代，桑干河畔的温泉屯、暖泉等地就出现了成片葡萄园，至明清年间，暖泉附近的沙营葡萄便成为敬奉皇宫的贡品。

龙眼葡萄滋味鲜美，甜酸适度，古人曾用“甘而不饴，酸而不酢”之句来赞美之。据化验鉴定，宣化龙眼葡萄含有糖类、果胶类、各种醇类、有机酸、无机物质、微量元素、含氮物质和多种维生素。因而，它不仅是美味果品，也是极好的酿酒原料。

如今，以它为原料的干白葡萄酒，被冠以“酒苑新秀”的美称。