北方地区的柿子种植及其他(2)
一般人就不行了。但他们自有吃冻柿子的妙法：拿半碗凉水，把一个冻柿子放进去“拔”。一会儿，那柿子外面便罩上了一层硬冰壳，犹如套上了一件合体的透明铠甲。再继续“拔”，直到外面的这层冰壳完全融化，那柿子里面的冰碴也差不多拔尽了。
这就是给柿子解冻的土办法。
倘若想省功夫走捷径，用开水哗的一下浇下去，那就对不起您了。尽管柿子被烫得皮开肉绽，那内瓤也是个大冰核，而且还会失去柿子的鲜美甘甜味。
世界上的事就是这么怪，不仅性急吃不了热豆腐，性急也吃不成冻柿子。
柿子解冻后，软摊在碗里，皮儿如纸，瓤汁如蜜，此时吃柿子如喝蜜。——北京有句土话，叫作“喝了蜜”，连读成“喝儿(h钉)蜜”，表示独自得了好处，独自得了美差。“嘿，你可真喝儿蜜呀，抓了个头等奖!”
这种如蜜样甜的解了冻的柿子，太软是捧不起来吃的，人们自然有办法，那就是将碗里凉水倒掉，用只小勺子捅破柿子皮儿，舀着果汁吃，最后碗里只剩下柿皮儿和柿蒂。
