食品污染分为哪几类、污染物从哪来？

食品污染是指食品被外来的、有害人体健康的物质所污染。食品中的污染物质来源很多，大致可以分为四个方面：

食品污染

污染物质来源于食物生产所在地的大气、水源和土壤中的污染，也就是生产环境污染。生产环境污染会直接影响到食物，容易将污染物残留在食物内。

例如，大气中的悬浮颗粒物覆盖在植物叶面上，影响植物呼吸作用和光合作用，影响植物生长和品质，同时叶片可直接吸收粉尘中的有害物，造成蔬菜污染。

污染物来自农作物栽培中的农药和化肥，以及畜牧生产中的兽药、激素等，称为原料生产过程中的污染。污染物残留在食品中或被农作物、牲畜吸收，人们吃了含有残毒的植物、粮食和肉类后会影响健康。

污染物来自食品加工中的添加物和污染物、包装当中的有害物质等，称为加工处理中的污染。

例如，食品包装纸与食品直接接触，如果不清洁可能含有的有害物质，就会造成对食品的污染，直接影响人的身体健康。

食品在家庭中储藏、烹调等过程中产生的污染，称为家庭中的污染。

这一方面的污染往往容易被我们忽视，但实际上冰箱中的细菌、餐具上残留的油污等都会对食物产生一定的污染，也需要引起注意。

这四方面的污染源都在威胁着消费者的健康，我们在挑选食物时，应该尽量挑选绿色食品，并在储藏、烹调等过程中注意保护食物的质量。