木瓜的食用价值及药用功效

木瓜的食用价值及药用功效

木瓜入药始见丁《名医别录》，列为中品，为中医强筋壮骨之要药：“木实如小瓜，酸而可食，则木瓜之名取此义。或云：木瓜味酸，得水之正气，故名。”

木瓜来源于蔷薇科落叶灌木植物贴梗海棠的果实，又称皱皮木瓜，因果实干后果皮皱缩故也。以安徽宣城出产者为地道药材，故又称宣木瓜。《本草纲目》有“木瓜处处有之，而宣城者最佳”的记载。

据史书记载，大约自南北朝宋帝刘裕时期开始，宣木瓜被奉为贡品，供皇室享用。南宋诗人杨万里有《吟木瓜》诗，诗云：“天下宣城花木瓜，日华沾露绣成花。何须猴子强呈界，自有琼琚先报衙。”

木瓜果实于9- 10月成熟，外形椭网形，皮黄如蜡，并有很浓的香气。夏秋季节果实成熟时，采收后置沸水中烫至外皮灰白色，对半纵剖，晒干后供药用。

木瓜味酸、涩，性温，归肝、脾经，具有舒筋活络，和胃化湿的作用，可用于治疗湿痹拘挛，腰膝关节酸重疼痛、吐泻转筋、脚气水肿等症。

现代研究表明，木瓜含有大量的有机酸，如酒石酸、苹果酸、枸橼酸、柠檬酸、齐墩果酸、维生素c，此外还含有皂苷、鞣质、黄酮类成分等。齐墩果酸具有抗炎、抗损伤和促进免疫的作用，还具有降糖作用。动物实验木瓜对关节炎有明显消肿和抗炎作用。

木瓜集观赏花卉、药用、食用多种功用于一身。木瓜供食用时因味酸带涩，一般不能鲜食，常加工成甜酸可口的蜜饯、果酱等食用，还可制成“青丝”，“红丝”，为甜食、糕点中不可缺少的佐料。

木瓜含酸量高，酸味醇厚，其色橙黄，可以制成夏季很好的清凉饮料。