印度人的饮食习惯与主要特点

印度的饮食与种族、宗教等有着密切关系。由于宗教信仰，印度人的肉食以羊肉和鸡肉为主。关于印度人的饮食习惯与主要特点，可以总结为以下五大要点：

南北两大菜系

印度菜大体上分为北印度菜和南印度菜两大菜系：

北印度菜又可以分为旁遮普菜系、孟加拉菜系等，辣味适中，主要是用咖喱与鸡肉、羊肉、虾和蔬菜烹调菜肴，和米饭、烤饼一起吃。

南印度菜则是以泰米尔菜系为主，味道辛辣，一般将羊肉、蔬菜、咖喱等放在香蕉叶子上拌食。

咖喱是印度菜的精粹

印度咖喱种类繁多，五颜六色。实际上，咖喱不是一种单一的调味料或者香料，而是多种香料粉末的混合，咖喱最终的口味如何，完全取决于使用了哪些香料。

常见的印度咖喱品种有蔬菜咖喱、扁豆咖喱、鸡肉咖喱，在穆斯林餐厅和南方沿海地带，还有羊肉咖喱和鱼咖喱。这些咖喱都要配上米饭或者其他主食，是独一无二的。

无论哪种咖喱，所有主料在下锅前都会被剁粉碎，然后鱼香辛料一起蒸煮，直到变成糊状，让人分不清楚到底是什么菜，但是它们的共同点是香味扑鼻。

手抓饭最具特色

手抓饭是印度人十分喜爱的食物。用餐时，用右手将饭和菜反复搅拌和匀，然后用右手拇指、食指和中指将饭菜撮起送入口中。

但手抓饭仅限于自己家里和非正式场合，在正式场合和上档次的酒店餐厅里，印度人依然用刀叉作为餐具。

是中国人的叫法，在印度的话，印度飞饼叫作“加巴地”。这种饼的出名源于它绝妙的做法。

印度人在做加巴地时，先利索地和面，捏成一个小圆团，再擀几下，然后放人小平锅中加热，小平锅旁边还有一个简易的小炉子，上面不放锅，但是有火苗。