日本食物的特点 日本饮食习俗简介(2)

日本食物的特点 日本饮食习俗简介(2)

6、盒饭在日本更受欢迎

日本人居家、上班、旅游甚至喜庆宴会上也少不了盒饭。盒饭营养丰富色美味佳，制作时根据食用者的营养需求、口味，并能按季节而变化。

饭盒内分成小格，分别配制好各种饭菜，通常用的有米饭、肉类、水产类、鸡蛋、蔬菜、水果、菌类等，配料很讲究，荤素搭配。制作者从选料配制到包装无不经过研究，对幼儿、学生、工人、一般职员均有不同的适合各人需要及口味的盒饭供应。

据食品业专家分析：3-6岁儿童不善于看菜吃饭和一口饭配一口菜地吃，因此为幼儿研制的盒饭，饭菜混在一起；不但要把饭菜味道做得鲜美，而且色泽美观，造型别致，使孩子喜爱。

7、人造仿真食品在日本也十分流行

仿真食品的营养价值很高，甚至高于天然食品，而其胆固醇的含量又很低，如仿制的鲜鱼鱼籽，有透明的外膜，有橙黄色的核，手感也很真实，而它的膜是从海藻中提取的，核是高级沙拉做的，这种人造鱼籽可以长期保存。

又如人造海牛肉，含的蛋白质比鸡蛋、大豆、牛奶中的蛋白质更容易消化吸收。仿真食品是现代科学技术在食品工业方面的新成就。