旧时苏北盐民的生产生活习俗
盐民有许多特有的生产生活习俗，有的起源于祭祀盐业神祗和纪念盐业始祖，有的起源于文化生活的需求，具有鲜明的行业特色和特定的民俗风情。
（一）盐盘大圣
烧盐要用盐灶，灶上置一特制的铁锅，当地人称之为“镦”（直径为120厘米、深30-40厘米的一种平底铁锅）。
相传，境内煎盐的发明者曾被皇帝封为神，盐民们称之为“盐盘大圣”。因此，每年的农历三十晚上，烧盐的盐民们都必须到烧盐的锅灶旁，敬献酒肉刀头，焚烧黄元、香烛，并对着“盐盘大圣”的画像顶礼膜拜。
（二）盐婆生日
民间传说，盐这个美味，是天上玉皇大帝专有的，他把盐藏在御厨里，独自享用，其他人是没福消受的。后来，龙王奶奶叫龙王带块盐回去下种，让天下百姓有盐吃。
从此以后，井中有盐，湖中有盐，地下有盐，山上也有盐，人们为了答谢龙王奶奶保盐之恩，尊称她为“盐婆”。每年正月初六，龙王奶奶生日这一天，盐民要带领全家能上滩干活的，到滩头或风车头放鞭炮，烧纸磕头。
（三）祭盐宗
盐民每年春、秋二季，都要到盐宗庙搞一次祭祀活动。盐宗就是淮夷部落的首领夙沙氐。因为人工制盐，是夙沙氏发明的，后人就把他当作盐的老祖宗供奉，称他为“盐宗”。
每年春季，盐民生火烧盐之前，先要祭盐宗，乞求保佑灶火兴旺，多产好盐。祭祀供猪头三牲，烧香点烛，行三跪九叩大礼。秋后灭火休煎，也要祭盐宗，感谢盐宗的保佑，当年盐产丰收。
（四）烘缸会
旧时，烘缸会，以盐场公署举办的最为热闹。清晨，盐民们聚集在广场上，摆上香案，供奉三牲，恭候太阳从东方升起。由祭司领头，面朝太阳焚香磕头。
祭毕，由几个大汉抬一只口朝下的大卤缸，缸底上置纸糊或苇扎的太阳神，四周用红绸裹束，以示火烤，锣鼓开道，前往会场（戏台）供奉。而后，神戏开场，上演《二郎担山赶太阳》《金乌下凡》《夸父追日》等戏文。热闹一整天，直至深夜方散。
