喝茶的讲究知多少,如何喝茶有益健康?
喝茶是很有讲究的,不同地方有不同的风格。从喝茶与健康的关系讲,应注意以下几点:
1、选购优质茶
选购茶叶时要掌握一定的技巧,选择质量好的茶叶。一般有外观法、闻香气、看汤色等。
(1)外观法。是指观看茶叶的匀度、净度、色度、条索、老嫩等。如果茶叶的大少、长度都比较均匀整齐,茶色有光泽,无梗、片、籽、末等,则是优质茶叶。
(2)闻香气。有干嗅和湿嗅两种方法,干嗅就是用手抓一把茶叶,呵一口热气后放在鼻子上闻茶叶的香气是否纯正,有无异味;湿嗅是指沏茶汤闻,如果味道清香,气味纯正,无粗异气味则为上品。
(3)看汤色。指要看茶水的色泽,一般绿茶汤色以清澈、嫩绿、明亮为优,红茶的汤色以红润明亮为优,乌龙茶以橙黄或金黄明亮为优,花茶以浅黄明亮为优。
2、注意茶具卫生
茶具有各种各样,但以紫砂壶最好,它具有能保持茶的真味,便于洗涤,不炙手,可在炉上炖茶等优点。茶具使用多次后容易产生茶垢,茶垢中含有镉、铅等有害物质。家庭所用茶杯,来往客人反复使用,容易传播疾病,特别是肝炎等疾病。
因此,茶具应定期消毒和洗涤。玻璃杯可用漂白剂或其他化学消毒剂来消毒,瓷、陶瓷杯则可用蒸煮的方法消毒。
3、沏茶的学问
为保持茶的色、香、味俱全,饮用有益健康,沏茶要讲究一定的方法:
(1)选用优质卫生的茶具;
(2)选用优质的水。泡茶以泉水为佳,雨水、雪水、江河水、自来水等次之。
(3)用开水泡5二10分钟即可饮用;
(4)茶叶不要放多,以每200克水放3—4克茶叶为宜;
(5)一般一杯茶冲泡3次为宜,前两次不要喝完,留三分之一的茶汤再冲。连续冲泡3次后,营养成分便所剩无几。
4、饮茶忌禁
发热、胃和十二指肠溃疡患者、严重的动脉硬化、高血压、失眠等病人不宜饮茶;孕妇不宜喝茶;婴幼儿不宜喝茶;吃饭前后不宜喝茶;忌饮过烫和过冰的茶;忌用茶水服药;忌饮隔夜茶。