黄茶有哪些品种，如何区分黄茶和绿茶？

黄茶是中国特产，多饮黄茶对脾胃最有好处。消化不良，食欲不振患者，都可饮而化之。下面介绍一下黄茶有哪些品种，以及如何区分黄茶和绿茶等问题。

黄茶有哪些品种

从传统意义来讲，黄茶按采摘标准可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶：

1、黄芽茶主要有君山银针，蒙顶黄芽和霍山黄芽，远安黄茶。

2、黄小茶又分为沩山毛尖，泉城红，泉城绿，平阳黄汤，雅安黄茶等。

3、黄大茶主要的包括有：安微皖西的金寨黄大茶、安微霍山的霍山黄大茶、广东湛江等地的广东大叶青、贵州海马宫茶等。

如何区分黄茶和绿茶

区分黄茶和绿茶，没有严格的理化指标，目前只能够通过制茶工艺和品质特点来判断。

从工艺上来说，黄茶比绿茶多了一道闷黄工序，这是区分绿茶还是黄茶的关键。并非茶叶颜色泛黄就是黄茶，如果没有闷黄工序，哪怕绿茶的颜色呈黄色，也不能称为黄茶。

从口感上来说，黄茶口感甜醇，香气也类似成熟的谷物香，与绿茶的滋味鲜爽完全不同。

银针中的黄茶

通常来讲，银针茶，以形似银针而得名。现在市场上所提到的银针，几乎全是指白毫银针，简称银针。而白亳银针，产自福鼎、政和等地，是白茶的一种。

但是，还有“君山银针”茶，也会被叫作银针。君山银针，属于黄茶的一种，产自湖南岳阳。最后，也会有少部分的绿茶被称为银针，如巴南银针、双龙银针等。

因此不能笼统地说银针茶是什么茶，还需要了解这种茶的产地和制作工序，才能做出下一步判断。

黄茶的特点是“黄汤黄叶”，制作工艺为：鲜叶一摊凉一杀青一做形（揉捻）一闷黄一干燥，看似工序简单，如今却市场难寻。主要原因是其中的重要工序“闷黄”很难做，温湿度把握不好，就会有酸闷味，甚至还有的会发霉。

黄茶同白茶一样，是按照制作工艺来分的，但是也有一些茶被称作“黄茶”，却只是茶树的芽叶呈黄色罢了，比如浙江台州的“黄金芽”等，它们并不是真正的黄茶。

不过现代人没怎么见过黄茶，其“黄汤黄叶”的特点经常被错认为是放陈了的绿茶，因而不被接受。

并且，黄茶比绿茶制作成本高，定价却未必如此，因此商家多不做黄茶，或者把黄茶的制法绿茶化。