沙琪玛的由来，为什么名字这么奇怪？
很多人其实对于“沙琪玛”并不陌生，有些人其至从小一直吃到大，却很少有人知道“沙琪玛”原名叫做“萨其马”，本是满族的一种食物，清代关外三陵祭祀的祭品之一。
至于“沙琪玛”的原名“萨其马”名称的由来，还有一段历史原因。
“萨其马”一词，最早见于清乾隆三十六年大学土傅恒等编的《御制增订清文鉴》一书。因为制作萨其玛的最后两道工序是切成方块，随后码起来，而“切”的满族语为“萨其非”’“码”的满族语为“玛拉木壁”。
由于萨其马属于一种“切糕”，再加上“码”的工序．后人便根据满族语的音译，将其简称为“萨其玛”。在满文字典中，萨其马是由胡麻及砂糖制成的一种砂糖果子(汉语称为金丝糕)。
由于当时找不到汉语代称，便直接将满语音译，所以亦会出现“沙其马”、“赛其马”、“萨其马”、“沙琪玛”等的称呼。
关于“萨其马”这一名称，民间还流传着一个有趣的说法：据说清朝有一位在广州任职的满族将军，姓萨，喜爱骑马打猎，而且每次打猎后都要吃点心，每次都不能重复。
有一次，萨将军出门打猎前，特别吩咐厨师要“来点新鲜的玩意儿”，若是不能令他满意，后果会很严重。
负责点心的厨师一听，自然万分紧张，一不小心就将沾上蛋液的点心炸碎了！偏偏这时将军又催着要点心，厨师一火朝着将军大骂了一句：“杀那个骑马的！”然后慌慌忙忙地端出点心来。
想不到，萨将军吃完之后相当满意，问起这道点心的名字，厨师惊魂未定，随口回答道：“杀骑马！”结果将军听成了“萨骑马”，意思是说自己姓萨又爱骑马，倒也很妙，便连声称赞，萨其玛因而得名。
正宗的沙琪玛具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。在当时满族人入关以后，萨其马在北京开始流行。
其实，当时满族人入关，满汉杂居，生活习俗，语言词汇交流融合。如前所述，由于是满语音译，因此时人曾将之写作为“沙其马”、“赛利马”等。
时至今日，萨其马作为作为一种民族风味食品，也被汉族人民接受已经从北方传遍了全中国，而其名称也演变成了今天的“沙琪玛”，为两族人民共同使用。
