西亚阿拉伯人的饮食习俗与主要特点(2)

在叙利亚人家里，主人用南瓜子，西瓜子，花生和核桃待客，还请客人喝茶、喝咖啡，咖啡中有时加上豆蔻，在茶中加薄荷。主人向客人敬茶时还要敬烟。人们认为边喝茶、边抽烟是一种享受。

阿拉伯人爱喝骆驼奶和吃骆驼肉，叙利亚有肉用驼的饲养牧场，以供宰杀吃肉。毛里塔尼亚兼有阿拉伯与非洲的生活习俗，待客中最尊贵的礼节就是牵来骆驼，挤出一大瓢奶，让客人轮流喝驼奶。

阿拉伯人禁食猪肉，还不吃马、骡、驴三种肉，伊拉克南部的什叶派穆斯林不吃兔肉，有的不吃鹅鸭等脚上有蹼的家禽，有的不吃无鳞鱼。

也门农村人待客更为古朴，每当贵客来到，部落酋长要召集全体人来夹道欢迎。然后杀牛宰羊杀鸡热情款待，宴席上摆满各种美味食品，用餐时，不用刀叉，而是用手抓食。饭后洗手后送上奶茶、姜汤、红茶、咖啡等饮料。

在敬茶的同时还要敬烟，也门部落里，宾主在红地毯上席地而坐，中间放一个高高的水烟壶，烟管长十多米，宾主你一口我一口地轮流吸，吸的时候烟管"咕咕"作响。