天津传统美食－杨村糕干
杨村糕干又叫茯苓糕干，产于天津武清区的杨村镇。相传明朝永乐年间，从浙江绍兴府余姚县北迁定居杨村的杜家兄弟，看到杨村镇漕运繁忙，往来的客商多是以米为主食的南方人，于是根据南方人的饮食习惯，把米碾成面，和以白糖，蒸成糕干，沿街叫卖，生意相当不错。
到了第三代杜磕之的时候，在杨村镇开设了一家叫“万全堂”的铺面，门口树起招牌，上面写着“永乐二年，三世祖传”。后来杜家糕干作为贡品进入皇宫，受到皇帝的称赞，名声大振，杨村做糕干生意的人便多起来。
清末民初，仅杜姓开设的糕干店就有万全堂、万胜堂、万金堂、万顺堂、万源堂多家，再加上外姓人经营的糕干店，最多时可达十几家。这些糕干畅销全国，远销海外，人们统称杨村糕干。1930年在巴拿马万国博览会上，杨村糕干以其特有的味道荣获“佳禾”铜质奖章，成为中国最早打入国际市场的小食品。
杨村糕干以精米、绵白糖为主要原料，生产工艺细腻考究。每四块糕干用白纸包成一包，状如倒置的斗形，内装糕干呈扁条型或扁方型，外加塑料袋封装，以巴拿马赛会所获“佳禾”铜制奖章图案为标签。糕干松软适口，易于消化，健脾养胃，其功效不亚于中药茯苓，因此有“茯苓糕干”的美称。
在天津农村，谁家盖新房或喜迁新居，亲朋好友总要买一些杨村糕干送给他贺喜，祝他日子越来越高。谁家娶媳妇、聘姑娘，亲朋好友也要买些糕干送去，为他（她）装箱压腰，祝福平安吉祥。可以说，凡是喜庆的事，都可以拿杨村糕干去祝贺。
这除了杨村糕干的美味，还借了“糕”的谐音“高”，谁不希望日子节节高升呢？
