紧压茶是什么茶？紧压茶的冲泡方法
饮用紧压茶的，多半是西藏、内蒙、新疆等地的兄弟民族，这些地区的紧压茶冲泡，至今仍沿用古老的传统方法。下面我们聊聊紧压茶是什么茶，以及紧压茶的冲泡方法等问题。
一、紧压茶是什么茶
紧压茶，是以黑毛茶、老青茶、做庄茶及其它适合制毛茶为原料，经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工而成的砖形或其它形状的茶叶。
一般来说，紧压茶的多数品种比较粗老，干茶色泽黑褐，汤色澄黄或澄红。
饮用紧压茶的，多半是西藏、内蒙、新疆等地的兄弟民族，那里多属高原地区，气压低、水不到100℃就沸腾，如果用冲泡法冲泡砖茶，茶汁便不易浸出，所以紧压茶需用烹煮才能饮用。
二、紧压茶是什么茶
我国生产的紧压茶，大多为砖茶，较为坚实，加之原料较粗老，所以用开水冲泡难以浸出茶汁。饮用时必须先将砖茶捣碎，在铁锅或铝壶中烹煮，而且有时在烹煮过程中，还要不断搅拌，以使茶汁充分浸出。
由于地区不同，民族不同，风俗不同，紧压茶的调制方法也有所不同。从各地区少数民族饮茶习俗可以看出，紧压茶的调制方法大体如下：
一是饮用时先要将紧压茶打碎。
二是不宜冲泡，要用烹煮方法才能使茶汁浸出。
三是烹煮时，大多加上佐料，采用调饮方式饮茶。
