如何识别新茶和陈茶、真茶与假茶

如何识别新茶和陈茶、真茶与假茶

好的文章需要慢慢品鉴，那么，如何鉴别新茶与陈茶、真茶与假茶呢？下面我们为大家简单介绍一下，供朋友们参考。

一、如何识别新茶和陈茶

陈茶是指上一年度生产及之前生产的茶叶，因贮藏时间过长，茶叶中的内含物经过长时间的氧化导致从质下降，与新茶有较大的差异。

比如绿茶，新茶色泽绿润、有色泽，香高味醇，汤色清明，而陈茶的色泽泛黄，失去新茶固在的新鲜感，香气低，如贮藏条件不好，则显陈气，滋味淡，汤色泛黄。

又比如红茶，新茶色泽乌润，香高味纯，场色红艳四亮，叶底红亮；陈茶则色泽涸暗不润，香气低，或有陈气，滋味淡，不似新茶鲜明而带暗浊，叶底红暗不开展。

二、怎样区分真茶与假茶

最简便的方法是观察茶叶的外部形念特征，即将可疑的茶叶用开水冲泡一两次，使叶片全部展开，放在漂盘内仔细观察：

真荼的叶边缘锯齿显著，锯齿上有腺毛，近叶基部锯齿渐稀，叶脉呈网状，主脉明显，支脉不直射边缘，在1／3的地方向上弯曲，连接上条支脉，形成网状结构，芽及嫩叶背后有银白色茸毛，嫩杖茎早圆锥形，此法较为方便，一般消费者都能操作。

而不具备以上真茶特征的则为假茶。