俄罗斯饮食文化特点简介

俄罗斯饮食文化特点简介

俄罗斯人在饮食习惯上有鲜明的民族特色，它反映了俄罗斯民族数代人的集体智慧结晶，本文给大家介绍俄罗斯饮食文化特点。

俄罗斯人的传统食物有用牛奶、大米、水熬成的稀饭，吃的时候再加上奶油，人们又叫它为奶粥。汤在俄国饮食中也十分重要，菜汤和油煎薄饼是莫斯科人的家常便饭。

俄罗斯人善制各种面点，尤长于制作馅饼、炸饼、煎饼，以蘑菇、鸡蛋、肉作馅，鲜香四溢。

俄式大菜也是闻名于世的，牛肉就有多种做法，如炖牛肉、炸牛肉、煎肉块等。羊肉有铁钎烤羊肉，烤羊肉串(又叫马刀烤肉）的金属纤子形状与马刀相似，烤前用葱头末，植物油、胡椒粉、柠檬汁、香菜叶和盐腌上，烤好以后配以酸黄瓜、鲜黄瓜、西红柿、甜泡菜等食用。

吃鱼子酱和蘑菇是俄国人的习惯。鱼子酱有鲟鱼子制成的黑鱼子酱和用鲑鱼子制成的红鱼子酱，十分名贵。

鱼子酱是俄罗斯的顶级美食，其可分为红鱼子酱和黑鱼子酱两种，黑色的产于鲟鱼，红色的产于鲑鱼。而更珍贵的是黑鱼子酱。为了避免高温烹调影响品质，鱼子酱一般生吃。

俄国人与欧洲其他民族饮食有所不同，他们有冷餐小吃的习惯，对早、午餐比较重视。午餐是他们一天的主餐，有冷盘和一两个菜，还有甜食和水果。

俄罗斯人喜吃中国菜、水果、点心和各种饮料。喜喝烈性酒，每餐要用两三个小时。俄罗斯人以面包、牛奶、土豆、牛肉、猪肉和蔬菜为主要食物。

另外，俄罗斯人还特别爱吃黑麦面包、黄油、酸牛奶、西红柿、酸黄瓜、咸鱼等。不吃海参、海蜇、墨鱼、木耳等食品。