拉美地区的饮食文化特点简介
拉丁美洲国家以面包、麦片、牛奶和鸡蛋作为早餐食物，晚餐吃肉类和蔬菜。
拉美人口味喜欢清淡，普遍喜欢吃黄米饭，这种饭是用稻米、鸡肉、蕃红花在砂锅内焖成的，有舒筋活血的功能而且味道也很鲜美。
巴拿马渔业资源丰富，海产品在食物中比例大。秘鲁的印第安人以玉米为主要食物。黑豆在拉丁美洲也是普遍被食用的，巴西人每天要吃一顿黑豆，"烩豆"是巴西的国菜，主要原料是黑豆、猪蹄、杂碎。古巴人也爱吃黑豆。
古巴的菜味道较浓但不辛辣猛烈，他们把肉切得很碎，放在菜里焖，并使用各种调味品如洋葱、大蒜、咖喱粉、丁香、桂皮、蕃红花等。他们还用菠萝，椰子、蔬菜、海鲜做菜。尤其善于做美味的鸡汤或鱼汤、肉汤。
咖啡是拉丁美洲的重要饮料，人们每天要喝上五六次。工厂、机关专设喝咖啡的时间，大多数人午餐中要有咖啡。有些人专爱喝不加糖的浓的黑咖啡。
巴西每人每年平均喝十二斤咖啡。在巴西喝咖啡有一种专用小杯十分精致，叫"咖啡基奥"，有客人来时，主人一定要敬上一杯咖啡。
古巴的圣诞晚餐极为丰富，人们就餐之前，所有食物摆上餐桌，有干果炒栗子、葡萄干、红枣、无花果，还有甜果酱，主要的菜有烤小猪。主食有黑豆、赤豆、黄米饭，还有水果、糖果、奶油做的甜点心。节日沙拉是用酥梨、菠萝、糖、奶油特制而成的。
拉丁美洲的烹调艺术也很有特色，他们做工精细，讲究色彩艳丽。一般菜蔬的原料有葱头、蒜、番茄、青椒及各种肉类、鱼类、禽类等。在加工番茄等时去皮不用开水，而是用火烤，选料烹饪都注重色彩。
墨西哥是玉米之乡，盛产玉米，玉米面熬的粥和玉米面饼是他们的主食，有一种叫"塔尔"的薄饼，中间裹上肉馅、奶酪和辣酱被墨西哥人视为美味。以玉米制成的风味食品多不胜数。
墨西哥的仙人掌果实鲜美，叶片肥厚，仙人掌菜是墨西哥的特色菜肴，在把仙人掌去刺削皮，水煮、切片、加油、放上佐料后即可食用。现已加工出口，成为墨西哥的创汇来源之一。
拉丁美洲人有吃昆虫的习惯。墨西哥可供食用的昆虫有六十多种。昆虫是营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质和维生素。在墨西哥的瓦哈卡州一带的印第安部落里，蚂蚁是一道名菜。
墨西哥的印第安人占人口29％，在欧洲殖民者到达之前已经为人类提供了40种以上的农作物，并积累了一套烹饪技术。他们用野味、火鸡和专门饲养的小狗做成菜肴仍是不可多得的佳肴。他们还用可可豆酿成甜酒，味醇色浓是极富特色的饮料。他们还爱吃青蛙、蝌蚪、虾、蚂蚁、水蝇等。
墨西哥的名菜之一是莫莱。莫莱是由有苦味的巧克力、胡桃和各种以辣为主的调味品做成的菜，其味古怪而爽口。大众化食品有塔科斯，是把鸡肉和乳酪卷在玉米饼里，外皮是酥脆的。
另有玉米饺子，是以肉馅和其他佐料做馅蒸制而成的，还有以乳酪、肉、南瓜花做的玉米卷，用猪油煎熟后食用，外焦里嫩。
