普洱熟茶是什么时候产生的？普洱生茶与熟茶的

普洱茶是采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶，可分为生茶与熟茶。本文介绍普洱熟茶是什么时候产生的，同时也谈谈普洱生茶与熟茶的区别。

普洱熟茶是什么时候产生的

人们经常赞叹作为贡茶的普洱茶历史悠久，在《红楼梦》里就已是常用茶品。

但是，与普洱生茶不同，普洱熟茶的生产历史并非那么久远，它是20世纪70年代开始被研制的，1973年人工渥堆后“发酵”技术正式研制成功，从此普洱熟茶进入了历史的舞台。

随着人工渥堆技术的不断成熟，1975年，人们拼配出了“7572”这一款经典的熟茶之作，至今仍为大众所喜爱。

因此普洱熟茶产生至今，也不过四十余年。所以如果遇到七十年、八十年，以至于上百年的普洱熟茶的话，可以直接断定为假的。

生普洱茶和熟普洱茶的区别

普洱的生茶跟熟茶的区别，主要在于一个是用高温煮过的一个是自然晒干的，其实就是传统工艺和现代工艺的区别。

生普洱茶是用云南当地乔木型大叶种的鲜叶制成；而熟普洱茶是用经过杀青、揉捻、干燥的初加工大叶种晒青毛茶制成。

普洱生茶带有茶叶本身的清香味道，冲泡后的茶汤呈现透亮的黄绿色或黄色，而且存放时间越长的普洱生茶，茶汤颜色越红润，但普洱熟茶带有发酵后的陈香味，冲泡的茶汤为板栗色。

普洱生茶和普洱热茶的原料级别有差别

一般来讲，普洱生茶原料级别会较普洱熟茶更高，普洱熟茶原料则较粗老。

比如，熟茶“7572”和生茶“7542”，都是勐海茶常规的配方茶，熟茶选取的是综合级别为7级的茶青，生茶选取的则是综合级别为4级的茶青（注意：茶叶原料级别的数字越小，则级别越高；反之亦然）。

究其原因，则是因为普洱熟茶为经过了渥堆工序的黑茶，而渥堆工序经过在长时间湿热环境下的微生物反应，势必会损失一些内含物质，原料粗老（原料等级低）一些，则有足够的木质素、纤维素等化合物质作为基底支撑，更能够保证滋味品质。