普洱茶为何越陈越香普洱茶发霉能拿出去晒吗？

随着这些年对茶的普及，“越陈越香”已经变成大家对普洱茶的第一印象。那么这个词是怎么产生的呢？

最早使用此词的却不是普洱茶，而是广西六堡茶。在很久以前，香港茶商常以“陈六堡”“不计年”作为六堡茶的商标。而“陈”是六堡茶的重要品质，因此其制作过程中必不可少的重要环节就是“凉置陈化”，即以篓装堆，贮于阴凉库房，来年运销。

这个词语后来被普洱茶借用，并在近些年来发扬光大，就使得人人都知道这个词了。

随着普洱茶“越陈越香”特质的家喻户晓，许多人家中都或多或少都存有一些普洱茶。但是在南方，尤其是广东、上海等地区，因为多雨潮湿，家里存放的普洱茶很容易受潮发霉。而等到天一放晴，就赶紧拿出去晒干。许多普洱茶的原料是晒干的晒青毛茶，人们就理所当然地以为将普洱茶放到太阳下晒干补救也可以。

但是，一定切忌如此，因为毛茶原料虽然是晒干的，但是那时的晒是有目的地干燥，使茶叶保有特定的品质特点。但是加工成了成品的普洱茶，则应存储在阴凉、干燥、避光之处，如果因为受潮发霉就拿去晒太阳，只能在其劣变的基础上，更因为光化学反应加速劣变。

那么发霉的普洱茶其实已经不能喝也不能要，更难以补救，只有丢弃。而如果只是发潮，并未发霉，那么就请立即把茶叶转移到干燥的地方，或者用保鲜膜、塑料袋等一切可能防潮隔绝空气和湿气的物品将其隔绝起来，这样的补救措施虽然并不能让茶叶恢复原样，但却能有效阻止茶叶继续受潮进而发霉，避免情况进一步恶化。

喝过老普洱生茶的人，会觉得它很像熟茶，因此就产生疑问，普洱生茶放久了，会变成普洱熟茶吗？

答案是否定的，普洱生茶无论放多久，都不会变成普洱熟茶。因为生茶和熟茶，是利用两种完全不同的工艺制成的。

普洱生茶的制作工艺：杀青——揉捻——晒干——蒸压——干燥——成品紧压茶

普洱熟茶的制作工艺：杀青——揉捻——晒干——渥堆——干燥——普洱熟散茶——蒸压——干燥——成品紧压茶

普洱熟茶比普洱生茶多了一道渥堆工序，这是普洱熟茶区别于普洱生茶的关键工序，也是形成普洱熟茶陈醇红浓品质的重要原因。

而经过长时间存放的普洱生茶，虽然汤色渐红浓、滋味渐陈醇，却只是滋味和香气与普洱熟茶的渐渐趋同，但不可能成为经过了渥堆工序的普洱熟茶。

普洱茶为何越陈越香 普洱茶发霉能拿出去晒吗？