馒头与包子的来历问题(2)

南宋大词人周密所著《武林旧事》曾开列了南宋初年奸相张俊和秦桧等为宴请高宗皇帝从幸丞相府所准备的一份菜食清单,秦桧的一份中备有“簇五十馒头”一项,可见当时馒头亦成为贵重食物之一。可能这是一系列各种馅的馒头,不然不会当作珍品进贡皇上。

宋人胡仔《苕溪渔隐丛话》还有一条记载,谈到苏东坡时,宋政府的太学,伙食很好,春秋以炊饼、冬季以馒头最为有名。这科受欢迎的主食,也一定是各种色样的馅包子。

大概到明清时馒头和包子才区别称呼。明人吾丘瑞的杂剧《运甓记》有一句戏文说:“晨起饱餐馍馍,夜来满饮醍醐”。这种大众皆可食之的“馍馍”,可能就相当于现今的馒头了。久而久之,馒头在我国成为大众食品,而包子则成为带馅面食的专称。

当然，有时候这两种食物也还难截然分开,例如现在家家常吃的糖馅馒头,称呼它为“糖包子”亦未尝不可。