养生药酒所用中药材的选释问题(2)

浸泡药酒所用药材的加工炮制也要十分讲究，早在《千金要方》中，就提出：凡合药酒皆薄切药。“薄切”就是加工的一项要求。有的则应轧成粗末，有些矿物及介类等药需轧成细粉，应煮的药材需切成段、块、丝或薄片。

2010年版的《中华人民共和国药典》中规定“生产酒剂所用的饮片，一般应适当粉碎”。适当地粉碎药材，可扩大药材与酒液的接触面，有利增加扩散、溶解。但不宜过细，过细使大量细胞破坏，使细胞内的不溶物质、黏液质进入酒液中，不但不利于扩散、溶解，还会使药酒混浊。

此外，对有些药物，还应根据需要，进行适当的炮制，既可减少某些药物的毒副作用，保证药用安全，又可增强或改变其药用效果。

如何首乌是养生药酒中常用的一味药，何首乌生用，功能生津润燥、滑肠通便，但经黑豆汁蒸煮后加工成制首乌应用，却有补肝肾、益精血、乌须发的功能。

浸泡药酒所用的何首乌是生用、还是制用，须依据药酒的效用而定，用于补益肝肾，养血乌发，延年益寿的养生药酒多用制首乌。