我国黑茶有哪些品种，黑砖和花砖有何区别？

黑茶是六大茶类之一，也是我国最具特色的茶类之一。在初制加工中，杀青、揉捻后有一道特殊的工序——渥堆，加工过程中有微生物参与，是真正意义上的“发酵”茶。

我国黑茶有哪些品种

黑茶的主要品种有四川藏茶、安徽黑茶、普洱熟茶、六堡茶、陕西黑茶、湖北青砖茶、湖南黑茶等。

黑茶要求原料成熟度较高，比大宗绿茶、红茶都要粗老。通常，黑茶的一级嫩度相当于工夫红茶的三级嫩度。

制作出来的黑茶，一般味醇少爽，味厚不涩；香气纯正，无粗青气；因为茶叶原料产地等不同，有的还具有陈香、菌花香、槟榔香等特殊的香味。

黑茶里的黑砖和花砖有何区别

湖南黑茶里的砖茶分为茯砖、黑砖和花砖，茯砖有金花，平时比较常见，而黑砖和花砖就比较少见了。那么黑砖和花砖有什么区别呢？

黑砖和花砖都是以湖南黑毛茶作为原料紧压制成的。但是，黑砖选用的原料以三级茶为主，拼入一部分四级茶和少量黑茶以外的茶类；而花砖则全部以三级黑毛茶为原料。

另外，黑砖和花砖上，压砖时印的字体也不同。黑砖茶印“黑砖茶”三字，下方“湖南安化”四字，中部是五角星；花砖茶则印“中茶”商标，下方印“安化花砖”，四边压有斜条花纹。

黑茶里面的金花是什么

黑茶是如今很多人爱喝的茶，但是有些人看到茶里有金色的物质，就会大惊失色，以为茶叶发霉了。其实，这并不一定是发霉，也可能是金花。金花是黑茶茯砖内一种特有的菌：冠突散囊菌。消费者还往往以金花的茂盛程度和颗粒大小来判断茶的品质。

为什么会产生金花呢？这主要是因为制作黑茶茯砖时，会有“发金花”的过程，这一过程能够使粗涩味消失，在特定的温度和湿度条件下，冠突散囊菌会大量繁殖，并进行物质代谢和分泌胞外酶进行酶促作用，进而产生一种特殊的香味菌花香，成就茯砖茶独特的风味品质。