萝卜的营养成分与保健功效简介

萝卜是人们日常最常见的蔬菜之一，以萝卜做主料和以萝卜为配料的菜肴和饮食在我们的生活中随处可见。本文介绍一下萝卜的营养成分与保健功效，供参考！

萝卜的营养成分

萝卜含有大量的水分，脂肪、膳食纤维、尼克酸，含丰富的维生素，含一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其他维生素。

萝卜还含有木质素、胆碱、氧化酶素、苷酶、触酶、淀粉酶、芥子油等有益成分，对于均衡人体的营养有着十分有益的作用。

此外，萝卜的辣味则是源自硫氰化物，这种物质有保护胃黏膜的功效，越是靠近萝卜根部的位置，这种物质就越多，所以萝卜辣也是对人体有好处的。

萝卜的保健功效

萝卜有很好的食用价值和药用价值，在民间诸如“萝卜上市，医生没事”、“吃着萝卜喝着茶，气得医生满街爬”“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”等谚语广为流传，可见萝卜对人体的益处已是流传甚广了。

萝卜入药最初见到的文字资料是南朝梁代陶弘景的《名医别录》，上面对萝卜药性的记载为：其性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、头痛、小便不利等症。

现代科学研究表明，萝卜中含有大量的维生素a和维生素c，它们是保持细胞间质的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作用。芥子油能促进胃肠蠕动，能帮助人体排出积于体内的废物。

医务人员在长期的临床实践中也发现，常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。所以常吃、多吃萝卜对人类健康是有相当益处的。

通常生吃的萝卜以汁多、辣味少为好。平时不喜欢吃凉性食物的人，就应以吃熟食为主；脾胃虚寒的人，不适宜食用萝卜。

另外，在冬令服用人参之类补品时，应忌食萝卜，以免影响药效。