什么样的花可用来窨制茉莉花茶,可以用干花吗？

花茶是再加工茶，它是利用茶善于吸收异味的特点，将花香吸收后再把花筛除，制成花茶。那么，一般什么样的花可用来窨制茉莉花茶，可以用干花吗？

什么样的花可用来窨制花茶

一般来讲，只要对人体无害，且有益于健康，具有芬芳的香气、香味浓郁纯正的香花，都可以用来窨制花茶。

比较常见的茶用香花有茉莉花、珠兰花、桂花、玫瑰花、白兰花等。其中尤以茉莉花茶最为大众所知，其茶味鲜醇爽口，为其他花茶所不及，市场普及度甚广。

窨制花茶时，可以用干花吗

一般来讲，窨制花茶的香花用的都是鲜花，因为其含水量高，新陈代谢快，吐香能力强，香气鲜锐芬芳，令人愉悦。

不过，有一些鲜花经过烘干后，虽然鲜爽度低，却香气浓郁，香型也接近鲜花，如珠兰花、桂花等，这样的花干（即经烘干后的鲜花）则可以带花复火烘干。

而在两种状态下（干花和鲜花）香型完全不同的香花，如茉莉花等，窨制茶时则必须用鲜花，倘若窨茶后未出花而烘干，则窨制的花茶品质低劣。

莱莉花茶窨的次数越多越好吗

爱喝茉莉花茶的人都知道，不同于以前，“双窨茉莉”都已经算是很好的茉莉花茶了。在如今市场上，流行的茉莉花茶，都号称“七窨”“九窨”，那么“窨”的次数越多越好吗？

一般来讲，越是高级的茉莉花茶，窨数越多。因为高级的茉莉花茶选料级别较高，其吸附香气能力较弱，需多遍窨制才能窨进花香。

但是，这并不代表窨数越多就越好。茉莉花茶的品质不仅由窨数决定，还需要考虑茶坯原料是否容易吸香、窨制技术是否到位、窨制时下花量多少等因素。

所以，“七窨”“九窨”的茉莉花茶不代表一定好，低于这个窨数的茉莉花茶也不一定差，关键还要看茶叶本身的品质。