如何选购干制水产品？水产品的营养价值简介
随着人民生活水平的提高，人们开始更多的食用水产品了。那么，你知道如何选购干制水产品吗？
下面我们就为你介绍一下相关知识，同时也介绍水产品的营养价值问题。
一、如何选购干制水产品
选购干制水产品的时候，应该注意以下几点：
1、选购时要尽量选择袋装的干制水产品。
2、应该尽量去大型的商场或者超市，选择知名企业的名牌产品。
3、留意检查包装上的标识，尤其要注意生产日期、厂名、厂址、配料表与净含量等。
4、顾客在购买时尽量选购近期生产的商品，干制水产品的保质期一般在6—12个月之间。
5、检查好干制水产品的外观。质量上乘的干制水产品色泽匀称，具有本身特有的风味。
二、水产品的营养价值简介
1、水产品富含高度不饱和脂肪酸
鱼体内脂肪的含量一般都在5%以下，但是白鲑鱼的含量可以达到20%，海鲫鱼的脂肪含量也可以达到13.7%。
鱼类脂肪大多由高度不饱和脂肪酸组成，占了鱼脂肪含量的80%以上，例如黄鳝的高度不饱和脂肪酸为69%，带鱼为61%，黄鱼为62%。
2、水产品富含优质的蛋白质
鱼肉的蛋白质含量为15%－20%，其他水产品的蛋白质含量也很高，例如河虾为16.4%，海蟹为14%等。
这些水产品提供的蛋白质中均含有人体所必需的8种氨基酸，特别含有人体最需要的赖氨酸与亮氨酸。
相比畜肉来说，水产品中结缔组织的含量更少。鱼类水分含量高，肌纤维短，蛋白质组织结构松散，容易消化吸收，消化吸收率比猪牛羊肉都要高。
3、 水产品为人类提供了丰富的维生素
河蟹、海蟹与鳝鱼中还有非常丰富的维生素b1，而海产鱼的肝及肠中又含有丰富的维生素a与维生素d。
例如鲨鱼肝约占体重的10%-15%，而其肝油的含量约为肝重的40%－75%。
其他的如鳕鱼、大黄鱼、鲐鱼等的肝都可以作为药用与膳食鱼肝油的维生素a的来源。
