养生药酒中选择什么酒作浸泡用酒
酒是用米、高粱等和酒曲酿成，因原料、酿造工艺等条件的差异而有很多不同的种类。有蒸馏酒和非蒸馏酒两大类，前者可见于一般的白酒；后者有黄酒、米酒、葡萄酒等。
古时浸泡药酒，无论是制作养生药酒还是制作治病用药酒，最初的基质酒都选用非蒸馏酒。唐《新修本草》规定：“凡作酒醴须曲”，“诸酒醇不同，惟米酒入药”。
由此可知，唐代的药用酒的基质酒是采用以曲酿造的米酒，是非蒸馏酒中的一种。直至清代渐渐普及用蒸馏酒即白酒（烧酒）作药用酒。
在2010年版的《中华人民共和国药典》中规定，“酒剂系指饮片用蒸馏酒提取制成的澄清液体制剂”。由国家标准管理局发布的白酒标准中，既包括用谷类原料制成的白酒，也包括用薯类等为原料制得的白酒。
《中华人民共和国药典》明确指出，“生产内服酒剂应以谷类酒为原料”。故标准药酒生产选择谷类原料制成的白酒作药用酒的基质。
但据文献记载，自古至今的药酒基质酒的选释有白酒、米酒和黄酒等不同的酒类。对此，专家认为浸泡药酒的基质酒一般宜选用50%浓度（俗称50度）或以上的饮用酒为佳，因为50%浓度或以上的酒在浸泡过程中能在很大程度上杀灭所浸泡的中药材中黏附的微生物、寄生虫及虫卵，以保障所浸泡药酒的安全性。
此外，浸泡用酒的浓度还应当根据各种药酒的功能进行选择和应用。一般来说，滋补类药酒所用的基质酒的浓度可低一些，活血疗伤类、祛风湿类药酒因行散活血的需要，所用基质酒的浓度可以相对高一些。
由上述可知，家庭自制养生药酒选择基质酒，大多选用白酒或黄酒、米酒，尤以白酒为宜。
基质酒浓度的选择，除考虑药酒的功能，还应考虑饮酒者酒量的个体差异，善饮者浸泡用基质酒的浓度可高一些，不善饮者浸泡用基质酒的浓度则不宜过高，可以选用低度白酒。
禁用乙醇（酒精）或甲醇残存量高的劣质白酒浸泡药酒。
