什么是名茶,有名山头或产地的茶一定好吗?
我国是茶叶大国,产茶的地方多,各种名茶也多。那么,什么是名茶,有名山头或产地的茶一定好吗?下面我们简单谈谈这些问题,供参考。
一、什么是名茶
名茶是指具有一定知名度的好茶,它通常具有独特的外形和优异的色、香、味等品质,之所以形成名茶,往往有历史渊源、人文环境或优越的自然条件等。
现代名茶,包括传统名茶、恢复历史名茶和新创名茶。西湖龙井、洞庭碧螺春等为传统名茶;顾渚紫笋则为恢复历史名茶;新创名茶则更多了,如金骏眉、岳西翠兰等。
历史名茶,则是在我国数千年的社会制度下,在历代贡茶制度下产生的种种贡茶,以及各名茶产地在历史上曾生产的品质优异的好茶。
比如蒙顶甘露、径山茶、虎丘茶等都属于历史名茶。
二、什么是名优茶
名优茶类是一种简单的归纳,不仅包含了传统名茶,如洞庭碧螺春等,它还包括了许多新创制的名优茶,如安吉白茶等。一般来讲,名优茶要符合以下几点要求:
第一、属于名茶。
第二、采摘细嫩,制作精良。
第三、色、香、味、形品质优异。
第四、具有特殊的品质特点。
第五、具有较高的经济价值。
三、有名山头或产地的茶一定好吗?
不一定!一般来讲,就算是著名的山头或产地,因茶园朝向不同、海拔不同、树种不同等,茶叶的品质会有很大差别。
再者,同一山头的采摘时间、树种等也不完全相同,茶叶的品质就更是千差万别了。
最后,就算采摘了非常好的原料,但是若制作工艺不够完善,中间任何一道工序出了问题,都会直接影响品质。
因此,一款茶的好坏,一定是多种因素综合作用的结果,而不能仅凭产自名山头或名产区就妄下论断,一定要就茶论茶,而不过度迷信某个词语或概念。
四、参加比赛获过奖的茶一定是好茶吗?
如今斗茶比赛层出不穷,各产地均会举行,每次比赛均能产生金银铜奖。可是不少比赛的评审制度不够完善、审评人员专业素质不一,因此所评之茶的含金量自然也无法保证。
而且,因为比赛兴盛,追求比赛奖项已成为一些茶商、茶厂、茶企追名获利的一种手段,比赛不再是茶叶品质的比拼,而变成了茶商、茶厂、茶企私下的角逐,早与斗茶比赛的初衷背离了。
所以不要过度迷信茶叶是否得过比赛奖项,具体还是要看茶品本身,通过品鉴而评判茶叶品质。