如何评审茶汤的汤色，茶汤浑浊代表茶不好吗？
汤色是指茶叶冲泡后溶解在热水中的茶汤所呈现的色泽。那么，一般是如何评审茶汤的汤色的呢？茶汤浑浊代表茶的品质不好吗？下面我们解释一下吧！
一、如何评审茶汤的汤色
因为溶于热水里的多酚类物质和空气中的氧气接触后会很快变色，如绿茶变黄、红茶变暗、青茶变红等。
茶汤汤色审评要从色泽、明亮度和浑浊度几个维度来进行，而不是仅仅看茶汤呈什么颜色。一般来讲，茶汤的汤色以清澈、明亮、不浑浊、少杂质为佳。
另外，通过汤色，可以判断出该茶的制作存储状况，因此观察汤色是判断茶叶好坏的重要依据。
二、茶汤浑浊代表茶的品质不好吗？
一般来讲，品质高的茶汤应当是清澈明亮的，那么茶汤浑浊就一定代表茶汤品质不好吗？当然不是，茶汤浑浊一定要分情况来看。
1、采摘的原料细嫩、茶毫多，这样的茶汤里会有许多茸毛的悬浮物使其不够清澈，显得浑浊，比如洞庭碧螺春、白毫银针等就容易有这种现象。
2、茶汤有“冷后浑”现象，就是茶汤冷了之后会变浑，这种情况一般发生在高档次的红茶之中。原因是红茶里的茶黄素与咖啡碱、茶红素等形成络合物，放冷后会显出乳凝现象。
这种茶汤浑浊不但不代表品质不好，反而是茶汤内含物丰富、品质高的一种表现。
三、什么是茶汤有“冷后浑”现象
“冷后浑”是指茶汤冷却之后出现浑浊的现象，最常见的是红茶茶汤冷后会产生乳凝状物。高级别红茶的乳状凝物呈亮黄酱色，这是较为理想的“冷后浑”。
之所以会出现冷后浑，是因为茶汤里的儿茶素氧化物与咖啡碱形成了络合物，这种络合物不溶于冷水，因此随着茶汤温度的降低，渐渐析出乳状物，即“冷后浑”。
“冷后浑”所带来的茶汤不清的现象，不但不能说明品质差，反而是品质上佳的体现。
四、为什么绿茶泡久茶汤颜色会变得很深
绿茶的茶汤是由各种化合物，比如茶多酚、黄酮醇、花青素等构成的。这些能够溶于水的化合物，在茶汤中根据其含量多少，会呈现黄绿色或绿黄色。
由于这些化合物质都极易氧化，因此如果在空气中放置久了，茶汤的颜色就会变得很深。
除此之外，若绿茶在制作过程中，杀青或揉捻程度不当，冲泡时茶汤颜色也极易变得很深，甚至会有怪味。
