金针菇为什么不能消化 金针菇有何营养成分？
金针菇是一种经济价值很高的食用菌，对预防和治疗肝脏疾病和胃肠道溃疡等病有着良好的效果，是一种极好的保健食品。
下面我们谈谈金针菇为什么不能消化以及金针菇有何营养成分等问题。
一、金针菇为什么不能消化
在金针菇的食用过程中，一般不会把其切断，煮的时间也较难将其煮透，此情况下到胃内以后，消化的时间会相对比较长，不容易被消化。
金针菇在食用的过程中，也可能要和其他的肉类共同食用，食用的整个成分比较混杂，也会导致不消化或者是难以消化。
建议在金针菇的食用过程中，应减少一次性总的摄入量，每次少食多餐，不要暴饮暴食，对于预防或者解决金针菇的不消化，是比较好的方式。
二、金针菇的营养成分
金针菇含有丰富的营养，有蛋白质、热量、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素a、维生素c等各种维生素以及核黄素、硫胺素等矿物元素。
另外，金针菇还含有大量人体必需氨基酸成分，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，能有效地增强机体的生物活性，促进体内的新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
三、金针菇的保健功效
金针菇不仅味道鲜美，营养丰富，具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质等作用。常食金针菇，对身体发育有较好促进作用，还对心脑血管疾病、高血压有良好的保健作用。所以，金针菇的保健功效已经越来越受到人们的重视。
金针菇所含的朴菇素物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食用金针菇有降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡的功效，同时还能增强机体正气，防病健身。
四、金针菇的挑选方法
金针菇有两个品种，分别为黄色和白色。现在一年四季都有金针菇上市，如何挑选优质的金针菇是一个问题。一级金针菇的菌盖没有张开，直径小于1.3厘米，菌柄长度低于15厘米；整个身体洁白、鲜度好、没有腐烂变质。
在购买时，一是要观察金针菇的颜色，黄色鲜亮并且浑浊、有悬浮杂质的不要购买。在辨别是否是优质的金针菇时，也可以将金针菇放在酒里或碱水中，如果是劣质的金针菇会呈现出黑褐色，优质的金针菇呈自然的颜色。
在购买时还要注意金针菇的菌顶，菌顶是半球形的，不要买长开的，长开的菌顶就老了。
