白茶的品质特点 常见的白茶有哪些品种？

白茶的品质特点 常见的白茶有哪些品种？

白茶素为茶中珍品，历史悠久。白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中。本文为你介绍白茶的品质特点，并谈谈常见的白茶有哪些品种等问题。

一、白茶有哪些品种

白茶与黄茶类似，也分为两种，即树种白茶和工艺白茶。

如安吉白茶就是树种白茶，其制作工艺是绿茶制法，因此虽然名字中有“白茶”，却属于绿茶类。

工艺白茶一般按照采摘嫩度分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

其中白毫银针原料最嫩，为单芽；白牡丹为一芽二叶；贡眉为少量芽，大部分是叶；而寿眉则几乎没有芽，全是粗梗大叶。

二、白茶的品质特点

白茶的“发酵”程度很轻微，制作工艺只有萎凋和干燥两道工序，因此能较好地保存茶叶本身具有的鲜甜滋味。

白毫银针的干茶具有满披白毫、如银似雪，香气新鲜、毫香高长的特点，汤色浅杏黄明亮，滋味清甜有毫味（毫味即茶芽芽毫的香气）。

白牡丹和贡眉则以香气带毫香为佳，带青草气者次之；汤色以橙黄清澈为佳，深黄者次，红色为劣；滋味要求鲜爽有毫味，粗涩、淡薄者次之。

寿眉则外形粗老，芽毫不显，叶片梗多；汤色橙黄或深黄；叶底柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视时呈红色，味醇爽，香鲜纯，滋味粗涩、淡薄者次之。