茶叶的六大种类有哪些，各有什么特点？(2)

茶叶的六大种类有哪些，各有什么特点？(2)

5、红茶的品质特点

红茶是六大茶类里在我国产地最为辽阔的一种，它品质优异，以“香高、色艳、味浓”著称。红茶有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。

红茶的制作工序为：鲜叶－萎凋－揉捻－渥红（“发酵”）－干燥，经过“渥红”这一决定红茶品质的关键工艺后，使红茶具有“红汤红叶”的品质特点。

茶叶闻起来具有“发酵”的甜香和成熟的花果香气，汤色红艳或金黄明亮，喝起来滋味醇甜，回味悠长。

6、青茶（乌龙茶）的品质特点

青茶即乌龙茶，是产自广东、福建和台湾的特种茶类。在经过做青和炒青两道重要工序后，青茶形成了独特的“绿叶红镶边”的特点。

种类繁多的青茶，大多以茶树品种命名，如铁观音、肉桂、水仙、芝兰香、蜜兰香等。青茶的外形粗壮紧实，色泽青褐油润，闻起来具有天然馥郁的花果香气，非常耐泡，喝起来滋味醇厚，韵味极好，叶底绿叶红镶边，柔软有弹性。