榛子的营养价值与保健功效，榛子的选购方法

榛子是榛树的果实。晋代郭璞指出，榛子像板栗，但是比板栗小，味道香美。本文谈谈榛子的营养价值与保健功效，并介绍一下榛子的选购方法。

榛子的选购方法

目前，我们所吃的榛子多数为欧洲榛子，果仁味香，营养丰富，多是从土耳其、意大利、美国等国家进口。

挑选榛子，要选择外表红褐色，且有彩色条纹的，也有部分品种有金黄褐色条纹。

正常的欧洲榛子，每枚重约2-3.5克，一斤大约有180-250枚，直径大小为2厘米左右。果皮很薄，一般接近1毫米。

榛子的营养价值

榛子营养丰富，果仁中含有脂肪量大约为50%-66%，蛋白质大约为12%- 26%，糖类大约为9%-120%，碳水化合物大约为6.6%，水分大约为2. 8%-5. 8%。

除此之外，还含有丰富的胡萝卜素、维生素bi、维生素b2、维生素e。人体所需的8种氨基酸更是一样不缺。

榛子果仁中的钙、磷、铁等各种微量元素含量也很高。

榛子的保健功效

榛子含有大量的不饱和脂肪酸，这类脂肪容易消化，能够很快补充人体养分，因此是看望病患时可选择的良品。

榛子可抗癌，特别是卵巢癌和乳腺癌，这是因为榛子含有紫杉酚，是很多治疗癌症药物的必要有效成分。榛子含有丰富的维生素e，因此能防治血管硬化，滋润肌肤，延缓衰老。

与其他坚果相比，榛子含有更多的镁、钙和钾等微量元素，这些元素对调整人的血压有好处；榛子中还有的丰富纤维素能帮助消化防止便秘。

榛子含有丰富的钾、铁等微量元素以及丰富的维生素a、维生素b1、维生素b2及烟酸。钾、铁等微量元素能够增强体质、防止衰老。

四、榛子的食用禁忌

每日不宜过多食用榛子，成人最多50-100粒，每次以20粒左右为好。榛子中还有丰富的油脂，胆功能严重不良的人应慎食。如果榛子已经存放很长时间了，就不要食用。