柑橘的选购要点，柑橘的食用禁忌问题

柑橘，是柑子、橘子、橙子、柚子、金柑等柑橘类水果的总称。世界上柑橘产量居第一位的是巴西，第二位是美国，中国居第三。

本文谈谈柑橘的选购要点，同时也介绍一下柑橘的食用禁忌问题。

柑橘的选购方法

俗话说，高身橙，扁身柑，光身桔。在挑选柑橘类水果的时候，橙子要挑高身的，柑要挑扁身的，橘子的皮要挑光亮的。

挑选柑橘的时候，无论是什么品种，都要挑选那种顶部有个环形圈的，因为这样的柑橘是母的，通常都会比较甜。如果顶部是点状的，则说明是公的，没有母的柑橘甜。

另外，还要挑选那种皮比较薄的，有弹性的。一般早橘都是汁多味甜，晚橘的表皮就会比较粗糙，而且多筋。

对于同样大小的柑橘，要选择沉手的那种购买，而且要选外表皮润滑，有光泽的柑橘。如果柑橘的外表比较粗糙，像麻子脸似的那种就不要购买了，一般都比较难吃，而且筋也多。

但是也有例外，冬季流行的那种砂糖橘，在购买时就要挑选外表比较粗糙的那种，外表光滑的那种反而不好。

柑橘的食用禁忌

橘子虽然好吃，但不要吃得太多，推荐每天吃1～3个。因为多吃易上火，会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。

橘子还含有大量的胡萝卜素，如果一次吃的过量或近期连续摄入过多，血液中胡萝卜素浓度过高将会导致皮肤发黄。

橘子不要与牛奶同食，牛奶中的蛋白质会与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝结成块，使人出现腹胀、腹泻、腹痛等不适。

橘子不要与萝卜同食，萝卜在体内会代谢产生一种抗甲状腺物质——硫氰酸，若与橘子同食，

橘子不要与动物肝脏同食，肝脏中富含的铜离子会使橘中所含的维生素c被氧化而失效。