什么是泡茶三投法，不同的茶叶应如何选取泡法
一、什么是泡茶三投法
泡茶分为上投法、中投法、下投法三种方法，即泡茶三投法。
上投法是指先注水，后投茶；中投法是指注三分之一水量后，投茶润湿，再注满水；下投法则是指先投茶，后注满水。
一般而言，不同的茶叶应选取不同泡法。明代张源《茶录》所载：“春秋中投。夏上投。冬下投。”大抵是依据不同季节温度不同而选取不同的泡法。
二、不同的茶叶应如何选取泡法
一般而言，较为细嫩且条索紧结重实的名优绿茶，如碧螺春、信阳毛尖等，采取上投法。
中投法对于茶的选择性没那么强，常适用于冲泡对水温要求不太高、选料也没那么细嫩的茶叶，如西湖龙井、六安瓜片等。
下投法更适合条索松散、形态舒展的茶叶，如黄山毛峰等。
三、为什么不同的人泡同一种茶会有不同的滋味
不同的人泡相同的茶，也会有不同的滋味，这是众所周知的事情。那么为什么会这样呢？
因为泡茶是一件极个人的事情。而不同的人对于茶叶的理解和判断自然就会不同，因此哪怕冲泡器具和冲泡用水相同，采取的冲泡手法、冲泡时间也会有所不同。
而茶叶又是极细致的，一点小小的改变，就能够对茶汤滋味、味觉感受有较大的影响。因此，不同的人泡同一种茶会有不同的滋味。
四、为什么有些茶叶不耐泡
茶叶的耐泡度是衡量茶叶品质的标准之一，但是如果茶叶不耐泡，是因为茶不好吗？如果不是，那么是什么原因呢？
通常来讲，茶叶的耐泡度与以下几个方面有关。
首先，与茶叶原料有关，通常原料产地环境优异、土地肥沃的茶叶，耐泡度更好，比如高山茶通常比平地茶更耐泡。
其次，与采摘时节、老嫩度相关，通常春茶会比夏秋茶更加耐泡，而一芽二叶、一芽三叶会比单芽更浓郁耐泡。
再次，与制作工艺有关，比如揉捻过度导致芽叶破碎，茶汁溶出过多，这样的茶叶就没有揉捻适度的茶叶耐泡。
最后，与冲泡时间有关，茶叶内含物质是一定的，如果冲泡时不注意，浸泡时间过长，那么必然导致茶叶后续不足，不耐泡。
