陕西饺子宴具有代表性的十例品种
饺子是中华民族的饮食经典，陕西是饺子的发祥地。据史料记载，西汉时长安已经开始吃饺子，距今已有两千多年的历史。下面是陕西饺子宴具有代表性的十例品种：
1、清宫芙蓉
风味特点：皮色白亮，馅质软嫩，入口清香。
原料：精白面粉100g，鲤鱼肉80g，鸡蛋清60g，青笋40g，青豆24粒，香菇20g，精盐、白糖、味精各2g，葱末15g，姜末6g，熟猪油25g，火腿15g，胡椒粉1g。
2、五子登科
风味特点：外皮光洁白亮，形似五瓣花朵，有浓郁的果仁香味。
原料：核桃仁、花生仁、杏仁、松仁、瓜子仁各50g，净猪肉250g，精白面粉250g，精盐10g，白糖3g，胡椒粉2g，味精2g，葱10g，姜4g，芝麻油30g，
3、百花迎宾
风味特点：皮呈红黄两色，形似花朵，油润不腻，香甜可口。
原料：精白面粉200g，生板油250g，白糖200g，黑芝麻60g，黄油10g，糖桂花10g，熟面粉25g。
4、马蹄蒸饺
风味特点：鲜香脆嫩，咸中透甜。
原料：特制粉50g，净猪肉30g，去皮马蹄50g，鸡蛋清15g，葱末15g，姜末、绍酒、精盐5g，熟猪油10g，湿淀粉20g，味精1g。
5、贵妃喜
风味特点：色白皮亮，形似麦穗，鲜嫩上口．油润咸香。
原料：精白面粉200g，鸡脯肉250g，蘑菇200g，精盐10g，白糖10g，葱末50g，胡椒粉3g，姜16g，芝麻油35g，味精4g。
6、恭禧发财
风味特点：形如元宝，皮白透黑，馅软绵细嫩，有发菜的清香味。
原料：精白面粉200g，发菜200g，净猪肉100g，火腿100g，熟猪油20g，精盐6g，味精3g，葱40g，姜10g，胡椒粉2g。
7、八宝拜寿
风味特点：香味浓郁，鲜味突出，软嫩爽口，营养丰富。
原料：精白面粉150g，水发海参50g，水发鱿鱼50g，海米50g，干贝15g，虾仁g0g，玉兰片50g，精盐16g，白糖10g，料酒2g，芝麻油20g，味精6g，葱36g，姜10g，胡椒粉4g，蘑菇20g。
