韭黄的来历与种植历史(2)

韭黄的来历与种植历史(2)

不过那时不叫韭黄，叫温韭，指温室里种的韭菜。这也说明我国早在汉代就有用温室栽培蔬菜的历史。中国温室的出现，比日本和英国都早，日本是19世纪初才有了温室，叫“纸屋”。英国直到19世纪末才有了“温室”。

韭黄的出现，不仅提高了韭菜的品质，提高了韭菜的身价，而且还延伸了韭菜的功能和食用期。韭菜过去只有在春季吃，春韭也最好，但到了夏季，韭菜就不能吃了，“六月韭，臭死狗”。但是有了韭黄以后，一年四季都能吃到韭菜了。

李时珍称韭黄为“豪贵皆珍之物”，是说它是高贵上等的人才能吃到，非一般人能所食。如今韭黄随处可见，随时可买，今日的老百姓也太有口福了。